L’histoire

Lingot et Flageolet Vert

Une histoire ancienne…..

Les haricots de la Plaine de la Lys sous signes officiels de qualité

La culture des haricots secs est ancrée dans la plaine de la Lys depuis des lustres,
Celle du lingot remonte au XIXéme siècle,
Le flageolet Vert est plus récent, Son introduction remonte aux années 1950,
Lingots et flageolets verts sont cultivés suivant les mêmes techniques culturales, gourmandes en main d’œuvre au moment de la récolte telle que le fauchage, la mise en perroquets et le battage

Un savoir faire

Une association d’une vingtaine de producteurs font perdurer ces cultures traditionnelles dans le respect des cahiers des charges.

Les caractéristiques agro-climatiques de la plaine de la Lys ainsi que les méthodes traditionnelles de culture comme le séchage à l’air libre en perroquet permettent de garantir la qualité exceptionnelle et homogène des graines : une peau tendre et une texture fondante !

La culture des haricots